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连云港的特色美食

http://lianyungang.cncn.com  2008-12-03  连云港旅游网
  1. 生熏黄鱼以鲜黄鱼熏制而成,清香鲜嫩,色型俱佳。
    炒头脯
      炒头脯系用白果、栗子等配料加酱油、糖、醋等调料,炒制铁雀,颇俱山野风味。
  2. 凤尾虾
      凤尾虾以对虾,鸡蛋配制而成,造型精巧,出锅后对虾身黄尾红,外酥里嫩。
  3. 锅塌鲈鱼
     
    锅塌鲈鱼以海产鲈鱼制成,颜色金黄,双头两尾,无骨刺,食用方便。
  4. 荷花铁雀
     
    荷花铁雀,有独特风味,吃时酥脆爽口。铁雀是连云港市沿海地区特产,将其炸至外焦脆、里鲜嫩,浇上糖醋汁,即成。
  5. 酒醉螃蟹
      酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成,气味芳香,肉嫩可口,加醋、生姜米,诚为佐酒佳品。
  6. 美蓉套蟹    
      美蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黄配以蛋青、鸡汤、料酒等精心制作而成,”其色、香、味、型俱佳。
  7. 奶汤鱼皮
      奶汤鱼皮系选用连云港海口白河鱼皮,配以火腿、冬菇、虾仁、兰笋等料,加鸡汤烧制而成,虾仁盖在汤面。此菜汤浓肉嫩,十分可口。
  8. 烹虾段
     烹虾段以大对虾分割成段,配以木耳、兰笋等料,制成后鲜美无比。
  9. 清汤海蛰 
     清汤海蛰,汤鲜爽口,色彩调和。海蛰也是人们喜爱的海产佳品。
  10. 蟹黄煨鱼肚
     
    蟹黄煨鱼肚系以海产米鱼肚,配以净蟹黄熟鸡片、青菜心、兰笋等料,加浓鸡汤烹制而成,肉鲜汤美。
  11. 生熏黄鱼
      生熏黄鱼以鲜黄鱼熏制而成,清香鲜嫩,色型俱佳。
  12. 小吃豆制凉纷
      豆制凉纷用各种豆类制成,有绿豆粉、豌豆粉、小豆粉、蚕豆粉,各有特色。外加佐料香油、酱油、醋、蒜糊、椒酱,吃起来爽口,酸香咸辣各味俱全,随意添加。营养丰富,夏季有消暑的作用。冬季油炕粉,别有风味,为苏北特产。深受南北旅客的欢迎。